Vol.2 - Espansione della canna da zucchero

Attraverso la diffusione globale di un prodotto agricolo di grande successo - avvenuta nel corso di 8000 anni, ma acceleratasi con la conquista europea delle Americhe - la mappa e l’attività connessa mirano sia a stimolare l’attenzione ai collegamenti tra attività economiche, vicende umane globali e ampliamento delle diseguaglianze, sia a sviluppare più in generale la capacità di cogliere le interconnessioni tra tempi, spazi, e avvenimenti.